Faca com lâmina triangular larga, utilizada para limpeza de peças e refiles. Utilizada em frigoríficos de bovinos, suínos e peixes.
Também muito utilizada em restaurantes como faca do chef.
Lâmina de 8 polegadas.
Normalmente fornecida na cor branca. Pode ser fornecida nas cores amarela, azul, verde sob encomenda.