FACA SASHIMI mundial  5526-10  (YANAGIBA)

A faca Yanagiba 5526-10 foi desenvolvida pela engenharia da Mundial para atender o preparo de alimentos dentro da gastronomia Japonesa.

Este desenvolvimento se deve as constantes solicitações para a Mundial produzir uma faca de primeira linha com características profissionais. O aço escolhido foi o consagrado DIN1.4116/X45CrMoV15 que já é utilizado nas demais facas da linha 5500 e que junto com o mesmo tratamento térmico conferem para elas, as tradicionais características desta linha. Lembro que as facas da referência 5500 são as preferidas pelos frigoríficos onde um ponto importante é a durabilidade do fio.

O perfil da lâmina segue o tradicional desenho da faca Yanagiba, com o fio para pessoas destras e uma geometria que garante um corte preciso e delicado tanto necessário na gastronomia japonesa.

Como já dito acima o aço inox utilizado (DIN1.4116/X45CrMoV15) tem na sua composição elementos especiais como o Vanádio que aumenta a resistência ao desgaste (fio) e o Molibdênio que aumenta a resistência mecânica e o ataque corrosivo.

O cabo é produzido em polipropileno com aditivo antimicrobial Sanitized que inibe o crescimento de fungos e bactérias, pois interrompe o ciclo nutritivo, evitando a proliferação e formação de colônias. Sua eficácia permanece por toda a vida útil da faca.

Os cabos são injetados diretamente sobre a lâmina garantindo sua fixação e evitando a folga ou festas entre cabo e lâmina. Estas facas também recebem o selo da NSF (National Sanitary Fundation). A NSF exige, dentre outras coisas, que as facas não contenham frestas, inibindo totalmente o acúmulo de resíduos; que sejam produzidas com polímeros virgens e atóxicos; além de aço inoxidável na lâmina. Ao adquirir uma faca, observe se esta possui o selo da NSF, pois é a garantia de adquirir um produto liberado para contato com alimentos.

Como esta faca pertence a linha 5500 ela também recebe o sistema Mundial de rastreabilidade, gravado a laser na lâmina, no lado superior a direita. Isto evita de necessidade de fazer marcas pessoais nos cabos.

 A sua forma octogonal e textura garante a pega de uma maneira firme sem muito esforço evitando a fadiga no uso contínuo.

O objetivo desta faca é atender o mercado com um produto de alta qualidade funcional, dentro da tradição oriental e com uma ótima relação custo benefício.

Resumindo uma faca com características profissionais, que atende os profissionais mais exigentes, com um preço acessível a todos.

ESTA FACA É ACOMPANHADA DE UMA BAINHA PROTETORA DE FIO, 

Nas demais revendas esta faca é fornecida com embalagem de bainha de papel. No nosso caso é fornecido com uma bainha plástica que garante a segurança do usuário e protege o fio da faca.

Veja nas fotos anexas como utilizar a bainha que garante a integridade do fio e evita acidentes no transporte e / ou quando são guardados.

Faca Sashimi Mundial 5526-10 cb Preto