Faca com lâmina larga e ponta característica do modelo.
Pode ser utilizada para a preparação de carne, peixes e legumes.
Muitos Chefs estão substituindo a tradicional faca do Chef por este modelo e outros estão a adicionadno aos seus arsenais.
Esta faca é uma mescla do desenho europeu com o asiático e associa vantagens dos dois modelos.
Este modelo possui o fio "Granton Edge" que facilita o corte de alimentos tipo queijos e embutidos, evitando que eles fiquem "colados" na lâmina.
Lâmina rígida com 6 polegadas de comprimento.
Acompanha uma bainha plástica para proteção de fio.